David Gerstein est reconnu pour ses sculptures colorées et monumentales installées dans le monde entier : le Roman Warrior à Bromford (Londres), Momentum à Raffles Place (Singapour), sa plus haute sculpture, culminant à 18,5 mètres, ou encore plusieurs œuvres à Taïwan (stade et centre commercial de Hsinchu, Musée d'Art Contemporain de Tainan, 11 sculptures du parc scientifique de Taichung) et à Séoul (bâtiment Morgan Stanley, Cité des Étoiles).

Sa signature artistique : des sculptures murales en plusieurs épaisseurs, créant relief et mouvement grâce à des traits de pinceau visibles sur chaque pièce. Depuis les années 1970, Gerstein poursuit une ambition claire : créer un art à la fois reconnu par le monde de l'art et accessible à tous, y compris dans la rue. Son usage audacieux de la couleur s'inspire directement de la nature : comme un fruit qui attire par sa couleur avant de nourrir, ses œuvres cherchent à séduire l'œil tout en offrant une valeur artistique de fond.